第二天一早，赵四📢😄海一到🍧前院，🙆阎埠🤔贵跑了过来：“四海，检讨我都写完了，你看看。”
赵四海装出一副😁我和你😱开玩笑，你怎么还当😴真了的表情：“三大爷，你不至😈于连玩笑都听不😙出来吧
！我就是跟你👏开玩笑，你怎🤴么还当真了呢？”
阎埠贵…😈…
赵🦄四海美🦇滋滋的上班去了，可是院子的人却不怎么开心，任谁📢被喷了😆一顿也不舒服。
🤐 赵四👏海跟🚲师傅来到轧钢厂后厨
，蔡永掏出一个小本子：“四海啊！这个本子你没事看看，这是我整理的笔记，对你有帮助🦝🏂。🦝
🦊 接过破旧📢的小本子，赵四海看了一下问道：“师傅，您😭🍕这本子够旧的啊
！”
“这都是我以前写的，你那些师兄都看过，看的🦄人👆多了，也🦒就🙈这样了。”
把小本本收好，赵四🤔海把昨天剩下的土😃豆切了，😀最近他经🎈常做土豆丝，就是为了练🌟习刀工。
后🦝厨有专门弄土豆🎉丝
的工具，都是帮厨在用，赵四海🌈一直用刀切，在🙇土豆不限量的情况下，赵四😃海的刀工一直在进步📢。
看到赵四😐📱🍕海的刀工，蔡永点点头，走到赵四海身边……
“四🤓海，把刀👍给我，我😫给你演示一下咱们厨🤑子菜刀
的另外用法，你基😁本上还算可以，我也在这待😈😱不了太长时间了，所以🦁赶紧把我会的都交给你，以后你要是有什么不明白，可以去我👍家问我。”
🤪 赵四海点头：“🤮我知道了师父。”
🤐蔡🤣永拿过一个土豆开始演示，一边🌟演示一边给赵四海讲解
。
“厨师🤠😅的刀法是烹饪技艺中极😂为重要的一部分，😍它不仅影响着食材的加工效率和菜肴的美观😱度，还直接🏂关系到🦄菜肴的口感和烹饪效果。”
“😳我现在给你讲几种常见的切法🦇，首先是平切，将🤴刀🙅🦇😒身放平，刀面与砧板基本平行地切，适用于质地软嫩的原料，如将土豆切成薄🌈片”
“接下来是推切，刀身不左右摆😳动，由后往💯前直线😀推进
320;😳的切法🦋，适用于质地较紧密的原料，如将生菜切成条。”
“🙊拉切🤑😙是将刀身由前往后🤭直线拉回的切法
，多用于质地稍韧的原料，如将洋葱切成丝。🍞”
😒“锯📱🙅切就比较好理解了，推切与🦠拉切相结合，🤪像拉锯一样一🦁推一拉地切。适用于韧性较大的原料，如将胡萝卜切成片。”
😀😋 蔡永放下土豆，看向赵四海：“记住了🤓吗
？”
😍 “记住了师傅。”
“好，🚲记住就好🦑，下面我给你讲片法，首先是推片，🎈刀身向😄🤠后倾