（那啥！忙活🔥着过🌮年了，胡说也想不出来🤓说啥，等过完年再让这小子说点啥，现在只说一句😂：新😈年快乐。）
在零上七😐八度，🚀有些清冷的凌晨时分。
还有在不算太远的距离之外🦇，一直都在持续的激烈枪炮🤠声中，桂军1020👍团炊事班的😙23人开始忙活了🍭起来📢。
🕹 具体😃上
，则是黄三喜这个资深伙🙆夫🍞，一边抽着手卷的老旱烟，一边指挥着包括了胡彪👍在内的众人忙活。
首先是将一捆捆的干米粉，🌈放🍞在冷水中浸泡🎈了起来
。
只要泡上四🙊个小时之后，再用热水🌮👍泡上十🏂分钟；这样泡发的米粉口感就算比不上🤡现加工出来的，但也🤗相当弹滑有嚼劲。
🤢 如果赶时间的话其实🤑😅用热水直接泡也行
，一般二十来分钟就能泡出来，但😀是口感上感觉就😐差多了。
对于每一个粤😝西省人来说，这样的做法无疑是异🔥🤭端一般。
😝然后就🤠是开始熬制桂林米粉中，🎉算是灵魂一般的卤🤡水
，还有用炸锅烧了。
卤水说起来简单，但是制作出来相当麻🦁烦；先要把众多的卤料在锅中🙈爆香，🦒再加入清🦒水和大骨🙉头。
😐 大火炖了之后，😱又转成小火炖
，还要加入冰糖、老🙅抽、盐巴、辣椒、腐乳🙅等🌮一大堆东西进去。
😎可以说做桂林米粉的整个工序，就属😑于这玩意最麻烦。🦄
💪 至于锅烧，其实就是用油炸过的猪皮的猪肉，最好的材料🤭部位是猪颈肉；吃起来外皮
28516;酥脆，内🤗里瘦肉软嫩入味😉，相🦊当好吃。
只不🍭过当前条件有限，能找到猪肉😱就相当不错，就不奢求🦁🤮什么猪颈肉了。
🏂 在忙活着以上准🙉备的时候，各种🚲酸豆角、酸笋、辣椒面等众多配🙉料，也被一一清洗之后的切好、加工好🔥。
总之一番忙活下来😉，到了凌晨五点半，还有差不多🍧一个小时才😈天亮时候🕹