居然🤧说我浪🤧费食材?
🤠 王锐这一句话,把庞大厨的脸都🦁气绿了。
👆 这条鱼👆是深海捕捞,肉质很结实,味道鲜美独🍧特。正常情况下,要经过腌制,让盐😤入💡味,然后才能🙆进行烹制
。然而现在时间紧迫,👀用钢针穿刺,让佐料的味道更好的渗透🤢到鱼肉里面,这是😘通常使用的处理方法😋。
😂😃 这个张峰,显然是个门外汉,也🤨就刀功厉😇害一点儿,对厨艺根本不懂!
“张峰,你少在这儿信口开河
!”🤨一个青年厨师冷😆喝道:“💯你知道庞大厨是🍕什么人🦋吗?第三届炎夏厨师🤨大赛金勺子奖,进入了年度八强,平🍞时手里拿的那柄大👆勺就是奖品🌟!居然说庞😍大厨浪费食材,我看你就是外行,根本不知道庞大厨的手😝法有多么专业
!😜”
“对🦒对对!”旁边的💪年轻厨师们纷纷喝🙊骂:🎸💪“赶紧闭嘴,少在这儿放屁,怀疑庞大厨的手艺,这是对庞大🤓厨的侮辱🤜,也是在侮辱我们!”
庞大🍺厨两眼直冒火:“王锐
,你说我浪费食材,那我倒要😍问问你,这条深海鲅鱼怎么🦑做才算是不浪费?🦠你要是说不💡出个一二三四,别怪我用勺子抽你😤!”🤩
“很简单。”王锐淡淡🍺道📢:“只要使用特殊
手法,疏松这条🚲鲅鱼的鱼肉纹理,佐🙂🍧料的味道🌟自然可以入味,而且不会破坏整体的观🙈赏性和肉质本身的紧绷🍕和弹性,🤩大家都😫知道,菜品讲究色香味意形,像是刚才的钢针穿刺,破坏了鱼肉的口感和形体,这么贵的😜鱼,我😝说你🤨浪费食材
,有什么不对吗?😜”
🦇庞大厨更怒了:“简直满嘴🙇放炮,厨师学校的老师就是🤐这么教😴的,我怎么没听说过这种手法😐?你就是在胡说八道🔥!”
“这种手法,对手腕的力量要求比较😂高